德清老味道：儿时的鸡毛蛋

世界之大，无奇不有。人们对于美食的执着追求是举世闻名的，许多食材在大厨的妙手烹饪下，焕发出别样的味道，今天，小编就为大家介绍这道“重口味”美食——喜蛋。

毛鸡蛋，浙江一带又称喜蛋，有的地方也叫凤凰蛋。毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋，但还没有破壳而出，敲开鸡蛋，里面的小鸡基本已成型。

将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，无论是下酒，还是充饥都是一道美味。

《本草纲目》中已记载：“喜蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能”。民间认为，喜蛋具有补气之功效，常食用可使面色红润，食欲增加。

敢吃的你，才不会错过这人间美味啊！当然，也许还有一部分人，在吃过一次喜蛋后，大概这辈子也不会再碰了。

能唤醒乡愁记忆的，不只是惊鸿一瞥的美景，除了那些随着时代变化的新鲜体验，更有那记忆里的舌尖美味，让人留恋~

本文摘自：诗画德清，如有侵权请联系删除。